20121128天天饮食视频：屈浩讲辣汁爆羊柳的应该

我们都明白冬天吃火锅是大续，那么你明白火锅的养分价值吗?明白辣汁爆骡喜的过分吗?若无收看本期的天天饮食音频听听屈浩的介绍。

本期节目请到的嘉宾是海淀区料理服务职业技能实习所学校校监屈浩，讲辣汁爆骡喜的过分。

该音频主要文字简介：

辣汁爆骡喜的过分

1、主料：骡里脊;

2、辅料：杭椒、美人椒;

3、酱汁：胡椒粉、料酒：

(1)辣椒斜切成小段两台，骡里脊横切成薄片后，加入料酒，胡椒粉、盐、生抽腌制;

(2)葱、姜、蒜切片后，加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁;

(3)锅中倒入少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备;

(4)锅中再次放油，当油蒸发至微微冒烟时，下入火锅失火爆炒30秒左右，出锅前放入备好的辣椒和碗汁，以致于翻炒方可出锅。

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本期嘉宾简介

屈浩

男，1962年10月幼时，北京人，私立大学历史文化，高级烹调技正、我国料理魔术师。曾为海淀区料理服务职业技能实习所学校校监、我国料理协会会员。另有国家级考评副手、第五届全国料理赛节目组、中央电视台“家常”电视擂台赛节目组。曾荣授予“北京雅级料理魔术师”、“全国新长征突击手”、“全国组织部技术能手”和“中同理地带五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从料理魔术师张光皆、时广南等。入厨二十多年来，以其高明的料理，在国内、国际赛中多次荣授予金奖与大奖。曾授予“首届海淀区食品雕刻赛”铜牌：世界金厨赛热菜雅金奖;在第十一、十二届FAH 国际料理美学赛上共授予六金二银二铜，被世界料理协会授予“亚洲名厨”称号的同时，授予高奖“祖母绿奖”。

火锅的养分价值

火锅养分分析：

1. 火锅性温，初冬常吃火锅，不仅可以降低人体热量，抵御寒冷，而且还能降低小肠酶，管控十二指肠壁，修复十二指肠粘膜，帮护脾十二指肠小肠，极为重要抗衰老的抑制作用;

2. 火锅养分丰富，对肺结核、气管炎、结核病、高血压、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、养分不良、腰膝酸软、麻痹早泄以及一切虚寒病关节炎皆有非常大留同理;具有续肾壮阳、续虚温中等抑制作用，女性简单经常进食。

火锅简单青年人：

一般青年人皆可进食

1. 适宜体虚十二指肠寒者;

2. 痉挛、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火关节炎状者不宜进食;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及痉挛此后不宜进食。

火锅中医学抑制作用：

味甘、性热，入脾、十二指肠、肾、同理经;

温续脾十二指肠，使用治风湿脾十二指肠虚寒肇因的反十二指肠、身体瘦弱、畏寒等关节炎;

温续肝肾，使用治风湿肾阳虚肇因的腰膝酸软冷痛、麻痹等关节炎;

杂色温经，使用产后血虚经寒肇因的腹冷痛。

我国古代医学相信，火锅是护元阳、续精血、风湿肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温续强壮剂。

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